العجينه السحريه للبيتزا الوهميه والميني بيتزا فاطمه ابو حاتي

البيتزا والميني بيتزا  :  هنعملهم معاكم باحلا عجينة طرية وهتطلعلك اكبر كمية ميني بيتزا وسندوتشات محشية وهتقدري تعملي بيها بيتزا كبيرة المكونات موجوده في كل بيت مش فيها اي صعوبة خالص عجينة رهيبة بجد .
العجينه السحريه للبيتزا الوهميه والميني بيتزا  فاطمه ابو حاتي

المقادير :
2 كوب دقيق 
علبة زبادي 120جرام
2ملعقة كبيرة مايونيز 
2ملعقة كبيرة لبن بودرة 
ملعقة كبيرة خميرة 
ملعقة كبيرة سكر 
ملعقة صغيرة بيكينج بودر 
رشة ملح
ربع كوب ماء دافيء للاختبار 
للتوبينج :
مكعبات فراخ مشوحة 
مكعباتطماطم
مكعبات فلفل رومي 
ميكس جبن 
للصوص :
2ملعقة كبيرة صلصة 
ملعقة كبيرة كاتشب 
رشة ثوم وبصل بودر 
رشة زعتر
للحشو :
جبنة شلل السوري
جبنة كريمي 
للوجة :
ملعقة كبيرة لبن 
رشة سكر 
رشة قهوة سريعة الذوبان 
سمسم
حبة البركة 

شاهد ايضا : طريقة عمل البيتزا بالعجينة السحرية للشيف فاطمه ابو حاتي
شاهد ايضا : طريقة عمل البيتزا بسهولة للشيف فاطمه ابو حاتى

الطريقة :
1- في المية انزل الخميرة والسكر واقلبهم كويس واسبهم علي جمب لغاية متفور وتعلا.
2- في بولة هنزل الدقيق والبيكينج بودر والملح واللبن واقلبهم وانزل الزبادي والمايونيز والخميرة واعجن اول متلم معايا عجينة طرية هعجنها مده 5دقايق واسبها في بولة واغطيها واسبها في مكان دافيء تخمر .
3- بعد مالعجينة اختمرت هقسمها اتنين واخد  اول قطعة اقسمها بالسكينة 6كرات بحجم البيضة ابلدي وارصهم علي طبق واسبهم يرتاحو واخد النص التاني افردها علي رشة دقيق بسمك نص سنتي وبقطاعة او كوباية واقطع بيها دوايروارصهم علي صاج الومنيوم مدهون زيت وارصهم بعيد عن بعض لانهم لسه هيخمرو وانل علي الوش الصلصة والفراخ والفلفل والطماطم والجبن واكمل الباقي بنفس الطريقة والعجينة اللي اتشالت اكورها واسبها ترتاح وافردها واقطعها تاني بنفس الطريقة .
4- بالنسبة للكور الصغيرة اخد واحدة واحدة افردها بسمك اقل من نص سنتي وانزل فيها جبنة كريمي والجبنة السوري الف لفة والقفل من الجوانب واكمل لف  احشي باي حاجة حباها متواجدة  وانزلها في صنية مدهونة زيت الومنيوم بتوزع الحرارة كويس واسبهم كلهم يخمرو تاني بعد مالسندوتشات اختمرت اقلب اللبن والسكر والقهوة وادهن الوجة براحة خالص وارش سمسم وحبة البركة  وعلي فرن سخن اوي علي 200 ادخل علي الرف الوسطاني اول متاخد لون حلو من الارضية والسندوتشات تلون من فوق واقدمها لازم الفرن سكون سخن ودرجة الحرارة عالية جدا لان لو العكس المخبوزات هتنشف جدا ممكن من نفس المقدار عمل 2بيتا حجم كبير .

جديد قسم : فاطمه ابو حاتي

إرسال تعليق