-->

اسرار البفتيك وازاي يطلع زي المطاعم فاطمه ابو حاتي

البفتيك : او الاسكالوب بانية هتعملية احلا من المطاعم وتتعرفي علي اسرار المطاعم وازاي هتقدري تعملي لية قشرة ثابتة مش برة وطري جدا من جوة .
البفتيك سفرتي

المقادير :
نصف كيلو شرائح لحم 
بصلة كبيرة 
ملعقة كبيرة خل 
ملعقة كبيرة كاتشب 
ملح
فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة بهارات سبعة 
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودر 
للتغطية :
كوب بقسماط 
قيق 
نصف كوب نشا 
2يبضة 
2ملعقة كبيرة لبن 
ملح
فلفل 

شاهد ايضا : طريقة عمل البفتيك بالبطاطس من الشيف فاطمه ابو حاتي

الطريقة :
1- هتجيبي قطع اللحمة بتعتك وهتبتدي انك تدقيها افرديها لكن من غير متتهري ولا تتقطع بين كيسين سندوتشات ودقيها ورصيها في طبق الطريقة دي هتخلي اللحمة تتفتح الانسجة وكمان تستوي بسرعة وتكون طرية .
2- للتتبيلة هاتي بصلة والهخل وافرميهم مع بعض في الكبة ونزليهام مصفا وصفي التفل من المية خالص انا مش هعوز التفل لان الميا هتوفي بالغرض المية بتخلي الكفر يفصل ويقب .
3- نزلي علي المية الكاتشب وملح وفلفل وثوم وبهارات سبعة وقلبيهم ونزلي اللحمة كلها وتبليها وغطيها ودخليها التلاجة الافضبل لتاني يوم او مش اقل من 4ساعات بعد ماللحمة اتبلت هبتدي اعملها الكافر الاخير .
4- للكافر هجيب طبق في دقيق وطبق هيكون فيه بيض ولبن وملح وفلفل وطبق تاني فيه البقسماط والنشا وملح وفلفل واقلبهم مع بعض كويس واخد القطعة انزلها اغطيها بالدقيق وبعدين البيض وبعدها اللبقسماط واضغطها واغطيها كويس وطبعا الافضل انك تعملي كمية كبيرة تاخدي كميتك والباقي تدخلية الفليزر مرصوع وبيت كل طبقة كيس تلاجة ووقت متحتاجية تتطلعية بعد مخلصتي كل الكمية .
5- الافضل تدخليهم الفليزر مده ساعة يرتاحم وبعدها علي طاسة سخنة فيها زيت سخن وغزير وانزلهم واخلي النار متوسطة لغاية ماللحمة تستوي والكافر يبقا ثابت وياخد لون دهبي واطلعة واقدمة .

جديد قسم : فاطمه ابو حاتي

إرسال تعليق