تورتة الفاكهة : هتعملي في البيت احلا تورتة فاكهة بخطوات سهلة وبسيطة هتعمليها لعيد ميلاد لمناسبة زواج سعيدة بجد هتحبيها والاحلا انك عملاها بايدك .
المقادير :
مقادير الاسبونج :
9 بيضات مفصولين
كوب ونصف دقيق منخول
كوب ونصف سكر
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
للتزيين :
علبة كمبود اناناس
تفاح
كريز
علبة كريمة خفق 200مل
2 كوب كريم شانتي خام
2 كوب لبن مثلج
كوب سكر بودرة
شيكولاتة مبشورة او سوداني مجروش او جوز هند ناعم او عريض
للتسقية :
نصف كوب سكر
نصف كوب ماء
عصير كمبود
للتلميع :
جيلي تلميع
او جيلي اناناس
شاهد ايضا : طريقة عمل تورتة الطاسة بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي
الطريقة :
1- في بولتين نضاف وناشفين جدا افصل البياض عن الصفار وعلي البياض انزل الملح واخلط لغاية ميوصل لقوام فومي عالي وجامد يعني تقلبي البولة البياض مينزلش يفضل ثابت .
.2- علي الصفار انزل الخل والفانيليا واخلطة لغاية ميختلطو والصفار يفك هبتدي انزل السكر واخلط لغاية ميعلي الخليط ويبقا لونة ابيض فاتح كريمي .
3- نزلي الصفار علي البياض والزيت وقلبي براحة من تحت لفوق اخلطي البيكينج بودر علي الدقيق المنخول اكتر من مرة وابتدي علي الخليط انخلي شوية بشوية مع التقليب من تحت لفوق براحة جدا عشان متخرجيش الها اللي دخلتية لغاية متخلصي كمية الدقيق ويختلط تماما مع الخليط .
4- هتكوني مجهزة 2قالب مقاس 26مدهونين زبدة ومبطنين بالدقيق جاهزين من قبل متشتغلي قسمي الخليط علي الصنيتين ودخليهم فرن سخن جدا علي 170 ربع ساعة واختبريها من النص اول متستوي اطفي الفرن سبيها جوة 10دقايق وخرجيها اقلبيها علي شبكة وسبيها تبرد خلاص .
5- هنعمل الكريمي في بولة انزل الكطريم شانتي السكر البودرة واللبن واخلط مده متقلش عن 7دقايق لغاية مالقوام يبقا قدة مرتين ونزلي الكريمة لو متوفرة ممكن تستغني عنها بس هيا بتعطي غناوة للكريمة ودخليها التلاجة .
6- بعد متبرد الكيك غزري في نص الكيك من كل النواحي الاستيكس الصغير وابتدي قطعي واعملي علامة عشان تقدري ترجعيهم علي بعض حولي تاخدي وش الكيك تبقا الطبقة اللي تحت اسقي بعصير الكمود او علي النار نزلي السكر والمية تغلي اطفي تبرد وابتدي اسقي بية ممكن سفن اب كمان تمتص التسقية وابتدي نزلي كريم شانتي واناناس وتفاح مقطعين صغير او اي فاكهة تحبيها او سادة خالص ونزلي تاني طبقة وابتدي نزلي علي العلاماتفوق بعض طبعا مع التسقية ووالكريم شانتي والفاكهة بالترتيب واخر طبقة نزليها تكون ارضية الكيك لانها هتكون ملساء اسقي وغطي بالكريم شانتي وساوي وشيلي الزيادات وابدئي علي الجوانب بطني بالشيكولاتة المبشورة او جوز الهند او السوداني ولي الوش نزلي وردات وزيني بشرائح الاناناس والتفاح وعلي الوردات زيني بالكريز واخلطي جيلي الانانس بنص كوب مية وابتدي لمعي الفاكهة او بجيلي التلميع ودخليها التلاجة تتماسك وقدمي .
المقادير :
مقادير الاسبونج :
9 بيضات مفصولين
كوب ونصف دقيق منخول
كوب ونصف سكر
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
للتزيين :
علبة كمبود اناناس
تفاح
كريز
علبة كريمة خفق 200مل
2 كوب كريم شانتي خام
2 كوب لبن مثلج
كوب سكر بودرة
شيكولاتة مبشورة او سوداني مجروش او جوز هند ناعم او عريض
للتسقية :
نصف كوب سكر
نصف كوب ماء
عصير كمبود
للتلميع :
جيلي تلميع
او جيلي اناناس
شاهد ايضا : طريقة عمل تورتة الطاسة بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي
الطريقة :
1- في بولتين نضاف وناشفين جدا افصل البياض عن الصفار وعلي البياض انزل الملح واخلط لغاية ميوصل لقوام فومي عالي وجامد يعني تقلبي البولة البياض مينزلش يفضل ثابت .
.2- علي الصفار انزل الخل والفانيليا واخلطة لغاية ميختلطو والصفار يفك هبتدي انزل السكر واخلط لغاية ميعلي الخليط ويبقا لونة ابيض فاتح كريمي .
3- نزلي الصفار علي البياض والزيت وقلبي براحة من تحت لفوق اخلطي البيكينج بودر علي الدقيق المنخول اكتر من مرة وابتدي علي الخليط انخلي شوية بشوية مع التقليب من تحت لفوق براحة جدا عشان متخرجيش الها اللي دخلتية لغاية متخلصي كمية الدقيق ويختلط تماما مع الخليط .
4- هتكوني مجهزة 2قالب مقاس 26مدهونين زبدة ومبطنين بالدقيق جاهزين من قبل متشتغلي قسمي الخليط علي الصنيتين ودخليهم فرن سخن جدا علي 170 ربع ساعة واختبريها من النص اول متستوي اطفي الفرن سبيها جوة 10دقايق وخرجيها اقلبيها علي شبكة وسبيها تبرد خلاص .
5- هنعمل الكريمي في بولة انزل الكطريم شانتي السكر البودرة واللبن واخلط مده متقلش عن 7دقايق لغاية مالقوام يبقا قدة مرتين ونزلي الكريمة لو متوفرة ممكن تستغني عنها بس هيا بتعطي غناوة للكريمة ودخليها التلاجة .
6- بعد متبرد الكيك غزري في نص الكيك من كل النواحي الاستيكس الصغير وابتدي قطعي واعملي علامة عشان تقدري ترجعيهم علي بعض حولي تاخدي وش الكيك تبقا الطبقة اللي تحت اسقي بعصير الكمود او علي النار نزلي السكر والمية تغلي اطفي تبرد وابتدي اسقي بية ممكن سفن اب كمان تمتص التسقية وابتدي نزلي كريم شانتي واناناس وتفاح مقطعين صغير او اي فاكهة تحبيها او سادة خالص ونزلي تاني طبقة وابتدي نزلي علي العلاماتفوق بعض طبعا مع التسقية ووالكريم شانتي والفاكهة بالترتيب واخر طبقة نزليها تكون ارضية الكيك لانها هتكون ملساء اسقي وغطي بالكريم شانتي وساوي وشيلي الزيادات وابدئي علي الجوانب بطني بالشيكولاتة المبشورة او جوز الهند او السوداني ولي الوش نزلي وردات وزيني بشرائح الاناناس والتفاح وعلي الوردات زيني بالكريز واخلطي جيلي الانانس بنص كوب مية وابتدي لمعي الفاكهة او بجيلي التلميع ودخليها التلاجة تتماسك وقدمي .
تعليقات
إرسال تعليق