-->

طريقة عمل الهريسة الاسكندرانى للشيف قدرى

الهريسة الاسكندراني : احلا هريسة اسكندراني من ايد الشيف قدري بجد روعة والطعم حكاية جدا احلا من المحلات وبالطريقة المظبوطة .
الهريسة الاسكندرانى للشيف قدرى سفرتي

المقادير :
500جرام سميد
200جرام سكر 
75 جرام عسل جلوكوز 
150مللي لبن 
125 جرام جوز هند
100جرام دقيق 
100رام سمنة 
الحشو :
100جرام جوز هند
100جرام سكر خشن
50جرام زبيب 
50 جرام مكسرات 
50 جرام شربات تقيل 
الشربات :
375 جرام سكر 
125ملل ماء 
25 جرام عسل جلوكوز 
2 جرام ملح ليمون 
الصنية :
30في30او 28
درجة حرارة :
200

شاهد ايضا : طريقة عمل الهريسة المصرية للشيف حسن 

الطريقة :
1- علي النار انزل السكر والماء والعسل واقلبهم من غير ماي سكر ييجي ع الحواف فوق المية خالص لو طلع انزلة بفرشة مبلللة بالماء واتركة يغلي 10دقائق وابتدي انزل ملح الليمون غلوتين واطفي واسيبة يبرد تماما .
2- في اناء ع النار انزل اللبن والعسل والسكر واقلبهم واسبهم يدفو وفي بولة انزل جوز الهند والدقيق والسمنة والسميد واخلطهم لغاية ميتجانسو اخلط 10دقائق ازاي اعرف انها بقت كويسة ومظبوطة وجاهزة اني انزلها اللبن لما تلم في ايدي متتهراش تاني تتماسك قطعة واحدة .
3- انزل الخليط السائل خليط اللبن واقلب بهدوء جدا جدا تقليب بس مش عن اول ميختلط اجيب الفورمة او الصنية وابتدي انزل بنص كمية المقدار وابتدي اساويها بس اعملها اجزاء علوية من الجنب نسبة ارتفاع نص سنتي في بولة انزل مكونات الحشو كلها واخلطهم كويس اوي مع بعض لازم كل المواد الجافة تتشرب العسل وانزلة في منتصف الطبقة الاولي وعليها باقي الخليط واساوية كويس من كل الجوانب اعملها قطعات وممكن ازينها بالمكسرات ادخلها فرن سخن ع200 ع الشبكة لغاية متاخد لون دهبي من فوق ومن تحت واخرجها اعجطيها الشربات تتشربة وبالهنا . 

جديد قسم : هريسة

  1. بارك الله فيكم..سفراة هائلة..

    ردحذف
    الردود
    1. اهلا وسهلا بحضرتك نورتة موقع سفرتي وتسلمي لتعليقك اللى منور لموقع

      حذف
  2. بارك الله فيكم..سفراة هائلة..

    ردحذف