تجهيزات للفراخ : هتعملي احلا تتبيلة للمشويات هتقدري تتبلي بيها الفراخ المشوية وتتبيلي الشيش طاووق وهنعرف ازاي نعمل بانية الفراخ وكفتة بكل بساطة خلطة روعة جدا بسيطة وهتفرزيهم وتقدري تطلعي وتشوي وتقلي ع طول وبالهنا .
المقادير :
لتتبيلة اللمشويات :
كيلو من ارواك الفراخ مكعبلات كبيرة
2فرخة متوسطين للشوي مفتوحين من الضهر
كيلو شرائح سميكة من الصدور للشوي
كوب عصيربصل
ربع كوب عصير برتقال
2ملعقة كبيرة كاتشب
ربع كوب زيت
ربع كوب خل
ملعقة كبيرة زعتر
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة غيرة كركم
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة كبابة صيني
ملعقة صغيرة عسل او سكر
2ملعقة كبيرة صويا صوص
لتتبيل بانية الفراخ :
علبة زبادي
2ملعقة كبيرة سويت تشيلي صوص او كاتشب
ملعقة كبيرة زعتر
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقو كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة بهارات فراخ
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح
فلفل
ربع ملعقة صغيرة حبهان بودر
للكافر :
كوب بقسماط
نصف كوب دقيق
ربع كوب نشا
الكفتة المشوية :
كيلو صدور واوراك فراخ
بصلة مقطعة اربعة
6فص ثوم
ملح
فلفل
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة بهارات فراخ
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
نصف كوب بقدونس
نصف كوب برغل مغسول ومش منقوع
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
رشة سكر
معلومة مهمة :
التفريزات لمدة شهر او شهرين فقط
شاهد ايضا : تجهيزات اللحوم (حواوشي - عصاج -كفتة المشوية - كفتة بانية ) فاطمه ابو حاتي
الطريقة :
1- لتتبيلة المشويات هخلط كل من العصير البصل والبرتقال والصويا صوص والزيت والخل والعسل والكاتشب وهنزل كل البهارات وملح وفلفل وهقلب كل المكونات دي كلها مع بعض التتبيلة ممكن تضعفي الكمية حسب الكمية .
2- بعد خلط المكونات كلها اقوم باخذ جزء من الخلطة انزلها علي مكعبات الفراخ دي هتكون للشيش ممكن تكون اوراك او صدور او خليط مبنهم مفيش اي مشكلة وهتبلهم واقلبهم وابتدي اقسم الكميات علي الاكياس وانزل عليهم شوية من التتبيلة السائلة واقفلهم وانزلهم في اطباق والفهم بكيس تاني او استريتس والافضل اكتب عليهم بون باسم الوصفة عشان ميحصلش لخبطة وارصهم في الفليزر .
3- للفراخ اكون فتحاها واعمل في الصدور ولالاوراك فتحات بالسكينة وانزل عليها جزء نم التتبيلة واتبلها حلو وادخل في الفتحات وانزلها في طبق علية كيس سندوتشات مفتوح وانزل عليها جزء من التبييلة واغطيها بكيس والفها بكيس او استريتش وابتدي اكتب عليها وادخلها الفليزر .
4- صدور الفراخ هنزل عليها كمية من التتبيلة واتبلها واكمل بنفس طريقة الفراخ المشوية دي هتكون صدور نقدمها جمب مكرونة او اي مكون جانبي حلو جدا وبسيطة واحفظها في الفليزر بعد الكتابة عليها .
5- للبانية هنزل في بولة الزبادي والكاتشب او السويت تشيلي صوص والبهارات ملح وفلفل وابتدي اقلبها كويس وانزل الفراخ اتبلها ليلة كاملة واعمل خليط من البقسماط والدقيق والنشا وابتدي اني اطلع من الزادي ع الكافر واغطي كويس وارص طبقات علي طبق علية كيس سندوتشات مفتوح وبين كل طبقة والتانية كيس نايلون والفها باستريتش بعد تغطيتها بالكيس المفتوح واكتب عليها اسمها .
6- لعكل الكفتة في الكبة انزل الفراخ والبرغل والبل والثوم وكل البهارات وملح وفلفل والبيكينج بودر والسكر واخلطهم كويس جدا وعلي سيخ او كام عود من الشيش ادهن زيت وابتدي اصبع واطلع ارص علي اطباق فوم واعمل الكمية اللي عاوزاها واغلفها واكتب عليها واحفظها في الفليزر الافضل انها تتشوا علي طاسة بلاش فرن عشان متنشفش .
المقادير :
لتتبيلة اللمشويات :
كيلو من ارواك الفراخ مكعبلات كبيرة
2فرخة متوسطين للشوي مفتوحين من الضهر
كيلو شرائح سميكة من الصدور للشوي
كوب عصيربصل
ربع كوب عصير برتقال
2ملعقة كبيرة كاتشب
ربع كوب زيت
ربع كوب خل
ملعقة كبيرة زعتر
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة غيرة كركم
ملعقة صغيرة شطة
ملعقة صغيرة كبابة صيني
ملعقة صغيرة عسل او سكر
2ملعقة كبيرة صويا صوص
لتتبيل بانية الفراخ :
علبة زبادي
2ملعقة كبيرة سويت تشيلي صوص او كاتشب
ملعقة كبيرة زعتر
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقو كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة بهارات فراخ
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح
فلفل
ربع ملعقة صغيرة حبهان بودر
للكافر :
كوب بقسماط
نصف كوب دقيق
ربع كوب نشا
الكفتة المشوية :
كيلو صدور واوراك فراخ
بصلة مقطعة اربعة
6فص ثوم
ملح
فلفل
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة بهارات فراخ
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
نصف كوب بقدونس
نصف كوب برغل مغسول ومش منقوع
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
رشة سكر
معلومة مهمة :
التفريزات لمدة شهر او شهرين فقط
شاهد ايضا : تجهيزات اللحوم (حواوشي - عصاج -كفتة المشوية - كفتة بانية ) فاطمه ابو حاتي
الطريقة :
1- لتتبيلة المشويات هخلط كل من العصير البصل والبرتقال والصويا صوص والزيت والخل والعسل والكاتشب وهنزل كل البهارات وملح وفلفل وهقلب كل المكونات دي كلها مع بعض التتبيلة ممكن تضعفي الكمية حسب الكمية .
2- بعد خلط المكونات كلها اقوم باخذ جزء من الخلطة انزلها علي مكعبات الفراخ دي هتكون للشيش ممكن تكون اوراك او صدور او خليط مبنهم مفيش اي مشكلة وهتبلهم واقلبهم وابتدي اقسم الكميات علي الاكياس وانزل عليهم شوية من التتبيلة السائلة واقفلهم وانزلهم في اطباق والفهم بكيس تاني او استريتس والافضل اكتب عليهم بون باسم الوصفة عشان ميحصلش لخبطة وارصهم في الفليزر .
3- للفراخ اكون فتحاها واعمل في الصدور ولالاوراك فتحات بالسكينة وانزل عليها جزء نم التتبيلة واتبلها حلو وادخل في الفتحات وانزلها في طبق علية كيس سندوتشات مفتوح وانزل عليها جزء من التبييلة واغطيها بكيس والفها بكيس او استريتش وابتدي اكتب عليها وادخلها الفليزر .
4- صدور الفراخ هنزل عليها كمية من التتبيلة واتبلها واكمل بنفس طريقة الفراخ المشوية دي هتكون صدور نقدمها جمب مكرونة او اي مكون جانبي حلو جدا وبسيطة واحفظها في الفليزر بعد الكتابة عليها .
5- للبانية هنزل في بولة الزبادي والكاتشب او السويت تشيلي صوص والبهارات ملح وفلفل وابتدي اقلبها كويس وانزل الفراخ اتبلها ليلة كاملة واعمل خليط من البقسماط والدقيق والنشا وابتدي اني اطلع من الزادي ع الكافر واغطي كويس وارص طبقات علي طبق علية كيس سندوتشات مفتوح وبين كل طبقة والتانية كيس نايلون والفها باستريتش بعد تغطيتها بالكيس المفتوح واكتب عليها اسمها .
6- لعكل الكفتة في الكبة انزل الفراخ والبرغل والبل والثوم وكل البهارات وملح وفلفل والبيكينج بودر والسكر واخلطهم كويس جدا وعلي سيخ او كام عود من الشيش ادهن زيت وابتدي اصبع واطلع ارص علي اطباق فوم واعمل الكمية اللي عاوزاها واغلفها واكتب عليها واحفظها في الفليزر الافضل انها تتشوا علي طاسة بلاش فرن عشان متنشفش .
تعليقات
إرسال تعليق