طاجن اللحمة : هتعملي احلا طاجن لحمة بالعجين هيكون حلو جدا للعزومات هيشرفك ادام ضيوفك وطعمة بجد جنان وسهل جدا .
المقادير:
كيلو لحمة مكعبات صغيرة فيها نسبة دهن
كيلو بصل جوانح
5فص ثوم شرائح
ربع كيلو فلفل حامي وبارد مقطع
ربع كيلو طماطم مكعبات
ملح
فلفل
بهارات سبعة
رشة سكر
سمنة
زيت
للعجينة :
2كوب دقيق
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة
ماء دافيء للعجن
لدهن الوجة :
ملعقة صغيرة لبن
رشة سكر
رشة نسكافية
ملعقة كبيرة مية
حبة البركة
شاهد ايضا : طريقة عمل طاجن الارز المعمر بالفراخ من الشيف فاطمه ابو حاتي
الطريقة :
1- في حلة علي النار فيها سمنة او زيت يسخنم جامد وانزل باللحمة واشوح اللحمة لغية ملاقي اللحمة خدت لون حلو هبتدي انزلها التوابل فلفل وبهارات سبعة ورشة سكر واقلبها لغاية مريحة التوابل تطلع انزل الثوم واقلبة لغاية مريحتة تطلع .
2- نزلي البصل وقلبيهم وهدي النار خالص وغطي وسبي البصل مع اللحمة وكل شوية تفتحي وتقلبي عشان تضمني انها متلزقش لو احتاجت مية ممكن تحطلها عشان تستوي المهم متكتريش وتكون المية سخنة لغاية متستوي .
3- عما اللحمة تستوي انزل في بولة الدقيق وملح وخميرة وسكر واقلبهم واعجن بمية دافية والمها عجينة طرية واعجنها مده ربع ساعة لغاية متنعم خالص انزلها البولة واغطيها واسبها علي جمب تخمر .
4- خلاص اللحمة استوت هنزلها الفلفل والطماطم واظبط الملح واسبهم يغلو غلوتين واطفي بعد مالعجينة اختمرت افردها علي رشة دقيق بسمك نص سنتي واجيب الطاجن اين كان بيريكس فخار كلة هيمفع المهم يكون شيك لتقديمة علي السفرة .
5- نزلي اللحمة في الطاجن وابتدي غطي الطاجن بالعجين وقطصي الزيادة واخلطي مكونات الدهن وادهني الوش ونزلي علي الوش حبةة البركة ودخلية فرن سخن علي 200 لغاية ميستوي العيش وياخد لون وبالف هنا .
المقادير:
كيلو لحمة مكعبات صغيرة فيها نسبة دهن
كيلو بصل جوانح
5فص ثوم شرائح
ربع كيلو فلفل حامي وبارد مقطع
ربع كيلو طماطم مكعبات
ملح
فلفل
بهارات سبعة
رشة سكر
سمنة
زيت
للعجينة :
2كوب دقيق
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة
ماء دافيء للعجن
لدهن الوجة :
ملعقة صغيرة لبن
رشة سكر
رشة نسكافية
ملعقة كبيرة مية
حبة البركة
شاهد ايضا : طريقة عمل طاجن الارز المعمر بالفراخ من الشيف فاطمه ابو حاتي
الطريقة :
1- في حلة علي النار فيها سمنة او زيت يسخنم جامد وانزل باللحمة واشوح اللحمة لغية ملاقي اللحمة خدت لون حلو هبتدي انزلها التوابل فلفل وبهارات سبعة ورشة سكر واقلبها لغاية مريحة التوابل تطلع انزل الثوم واقلبة لغاية مريحتة تطلع .
2- نزلي البصل وقلبيهم وهدي النار خالص وغطي وسبي البصل مع اللحمة وكل شوية تفتحي وتقلبي عشان تضمني انها متلزقش لو احتاجت مية ممكن تحطلها عشان تستوي المهم متكتريش وتكون المية سخنة لغاية متستوي .
3- عما اللحمة تستوي انزل في بولة الدقيق وملح وخميرة وسكر واقلبهم واعجن بمية دافية والمها عجينة طرية واعجنها مده ربع ساعة لغاية متنعم خالص انزلها البولة واغطيها واسبها علي جمب تخمر .
4- خلاص اللحمة استوت هنزلها الفلفل والطماطم واظبط الملح واسبهم يغلو غلوتين واطفي بعد مالعجينة اختمرت افردها علي رشة دقيق بسمك نص سنتي واجيب الطاجن اين كان بيريكس فخار كلة هيمفع المهم يكون شيك لتقديمة علي السفرة .
5- نزلي اللحمة في الطاجن وابتدي غطي الطاجن بالعجين وقطصي الزيادة واخلطي مكونات الدهن وادهني الوش ونزلي علي الوش حبةة البركة ودخلية فرن سخن علي 200 لغاية ميستوي العيش وياخد لون وبالف هنا .
تعليقات
إرسال تعليق